材料
さば： 一匹 398円
いか： ２はい 298円
ひじき： 1パック 98円
鳥のひき肉： 140g 95円
魚の解体
まずはいかから解体します。
足と頭のある部分を引っ張って、胴体の部分と分けます。（中に筋があるのでそれを引きちぎります。軟骨も引っ張って抜き取ります）
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頭から目玉とくちばしを取ります。
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はらわたを取り、そして吸盤は爪を使って削り落します。
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胴体の方、えんペらを解体します。
お刺身に使うのは１はい分のいかだけなので、残りは片付けます。
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そして胴体を開いて細く切れば、お刺身の完成です。
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続いてさばを解体します。
お腹から切り込みを入れて、内臓を取り出します。
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頭を落とします。
そしてお腹を水洗いして、３枚におろします。
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そして適当な大きさに切ります。
そしてきざみしょうがを入れさばを並べます。
お水は半分ちょっとは浸かるぐらい入れます。
調味料はさけ（大１）、しょうゆ（大１）、さとう（スプーン３）ぐらいを入れます。あとで足します。
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続いてひじきの煮物。
使う材料は、にんじん、しいたけ、油揚げ、そしてひじきです。
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さばに味噌を入れます。
さばを鍋に入れ過ぎてしまったので、少しとりわけ、２回で作ることにしました。
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そしてひじきを煮ます。
ひじき、にんじん、しいたけ。（油揚げはまだ入れない）
お酒（大１）、しょうゆ（大２）、おさとう（スプーン３）。これはまた後で足します。
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さばの方、出来たら2回目を作ります。
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手が空いたので、そぼろも作り始めます。
やはり調味料はお酒、しょうゆ、さとうです。しょうゆが多めです。
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ひじきは煮えてきたら油揚げを入れて混ぜます。
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さばは完成しました。
ちょっと作りすぎてしまいました。
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ひじき、ここで火を止めました。
そしてそぼろを炒めます。
火にかけて、固まるまで混ぜます。しょうゆとさとうも足して色と味を確認します。
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できました。
いただきまーす。
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